春季新鲜豌豆上市了，那些藏在豆荚里的嫩绿的豌豆很清翠，很讨人喜欢，就顺手买了些回来，虽然剥豌豆米是很费事的事情，但想着能吃到那鲜嫩的、甜糯的豌豆米时就美滋滋的。这豌豆啊，和春笋、蚕豆之类的一样，一定要在最幼嫩最好吃的时候品尝，虽然这时价格比较贵，但是绝对的嫩，等到大量上市便宜的时候，就没啥吃头了。
豌豆的营养丰富，据本草纲目记载，豌豆具有祛除面部黑斑，令面部有光泽的功效。豌豆富含维生素A原，可在体内转化为维生素A，能润泽皮肤的；豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其富含优质蛋白质，能提高人体的抗病能力；豌豆富含胡萝卜素，能防癌治癌；豌豆富含粗纤维，促进胃肠蠕动，排便清肠的作用。
春季是减肥的季节，不太想吃肉，嫌太腻了，而家里的孩子离不开肉，觉得只吃蔬菜嫌太清淡，这时候最好就是素荤结合，才是最好的选择。今天就用这青豌豆米来炒肉丁，看着家里冰箱中还剩了两条日本豆腐，也就加入了进去。这菜做法很简单很家常，但营养丰富，色泽漂亮，既满足了我，又满足了家人，快端上桌给家人分享吧。
【豆腐豌豆炒肉丁】
原料：肉丁1小碗豌豆米1小碗日本豆腐2根料酒1勺生抽1勺淀粉油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.肉丁中加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料，拌均匀腌制一下；3.热锅凉油，放入肉丁进去翻炒；4.翻炒至肉丁变色后加入豌豆米进去翻炒；5.翻炒两下后加入少许水炖煮两分钟；6.放入日本豆腐块翻炒均匀；7.加入适量的盐调味，大火收汁；8.盛入盘中。
小贴士：1.肉丁先加入适量的盐等调味料腌制一下入味；2.翻炒肉丁变色后加入豌豆米，再加入水炖煮两分钟，注意豌豆米一定煮熟了吃；3.最后放入易熟的日本豆腐后加盐调味，大火收汁即可。
